人気のMOONLight High Teaが初秋のメニューに！

2021.9.15（水）

MOONLight High Tea -Summer-Autumn-
8月16日より人気のMOONLight High Teaが初秋のメニューに切り替わりました。
鰻とマンゴーを取り合わせた一品や、サザエやトウモロコシ等の夏の食材から、
秋らしいイチジクや南瓜を使用した一品など、高級食材のフォアグラやキャビアも加わり五感で季節を感じる内容となっております。

メインディッシュには、名古屋コーチンのガランティーヌをご用意、
黒ニンニクとバルサミコ酢のソースが格別です。

1stage
車海老のパセリパン粉フライ　ズッキーニのクリーム
ブーダンノワールとウズラ卵のホワイトムーン

2stage
鰻のマトロートとマンゴーの取り合わせ
フォアグラのコンフィといちじくのコンポート　ブリオシュのトーストサンド

3stage
サザエのコンフィ　コンソメ仕立て　肝のピューレを添えて
鮎とうるかの春巻き　ブイヤベースソース

4stage
かぼちゃとリコッタチーズのパイ仕立て
オセトラキャビアと帆立貝のタルタル　シトラス風味

5stage
トマトとスパイスのシフォン　チーズと胡椒のサクリスタン添え
自然卵の温泉卵と黒トリュフ　マッシュポテトのグラスカクテル

6stage
大豆のハムの豆乳パンサンド
トウモロコシと生ハムのクロケット　ハーブマヨネーズ

パン

食後のお飲み物